海塩ビネガーアーモンドとチーズ・シャルキュトリの組み合わせ方

簡単な答え

海塩とビネガーのアーモンドは、ブリーやフレッシュモッツァレラのようなクリーミーでマイルドなチーズ、プロシュートやサラミのような脂身のある加工肉と合わせましょう。酸味がコクを引き締めるので、ボードの残りは酸味を控えめにし、甘いものを加えて酸味のバランスを取ってください。

ステップごとに：ボードを仕上げる

1. クリーミーまたはナッツ風味のチーズを2種類選びましょう： ブリーのようなソフトチーズを1種類、熟成ゴーダのようなナッツ風味のハードチーズを1種類選びましょう。メインのチーズには刺激の強いチェダーやフェタは避けてください。 チェックポイント：ボード全体を決める前に、それぞれのチーズをアーモンドと一緒に少量ずつ味見しましょう。
2. 脂身のある塩漬け肉を1～2種類加えます： プロシュート、サラミ、ソップレッサータはコクを加え、酢の酸味を引き立てます。緩く折るか巻いておくと、ゲストが山全体を崩さずに1枚取れます。 酸味が倍増するのを避けるため、「ピクルス」または「ビネガーベース」と表示された肉は避けてください。
3. アーモンドを小さなボウルに取り分けます： 1人あたり約1オンスを目安にしてください。調味料がまとまるように、ボウルは他の材料と分けておきましょう。 6人以上に提供する場合は、大きなボウル1つではなく小さなボウル2つを用意してください。
4. 甘い要素とプレーンなクラッカーを加えましょう： はちみつ、いちじくジャム、ぶどう、洋梨のスライスに加えて、プレーンクラッカーやバゲットを添えてください。酸味のバランスが取れ、ゲストが自分でひと口サイズを組み合わせられます。 組み合わせを促すために、甘い要素はアーモンドの隣ではなく、チーズの隣に置いてください。
5. ゾーンごとに配置し、必要に応じてラベルを付けてください： アーモンドやピクルスなどの酸味のあるものは、ボードの反対側に置きましょう。チーズはチーズ同士、肉は肉同士にまとめると、ゲストが取りやすくなります。 最後の確認：ひと口ごとにクリーミーな要素、塩気のある要素、酸味のある要素が一つずつ揃うようにしましょう。

あなたのボードの上の商品

• シーソルト＋ビネガー: 発芽アーモンドとカシューナッツを、ピリッと爽やかな海塩とビネガーのシーズニングでコーティングしました。カシューナッツのクリーミーな食感がビネガーの酸味をまろやかにし、ソフトチーズによく合うミックスです。